天日干し・無添加 こだわりのさんま醤油干し


詳細情報

商品名天日干し・無添加 こだわりのさんま醤油干し
特徴・こだわりさんま醤油干しは、通常「さんまみりん干し」をして販売していますが、保存料、着色料等の添加物を使用しない為、醤油と砂糖のみを使用した特性のたれを使用しています。脂ののったさんまを使用していますので、長時間漬け込みますが、甘からず、塩からず、魚そのものの旨みをひきたてます。
エピソード小澤のさんま醤油干しは1年で一番脂の乗った時期(9月中旬~11月)に漁穫した北海道・青森県沖産の新鮮なさんまを使用しています。
この道20年以上の職人がすべて手作業で丁寧に加工し創業以来50年変らぬ独自の醤油だれ(醤油と砂糖のみ使用)に一枚一枚時間をかけ丹念に漬け込みます。その為、一度に多く作る事ができません。醤油だれは使いまわしをせず、毎日新しく作ったものを使用しています。



事業所名『小澤商店』

店舗情報

会社名小澤商店
電話0557-68-0626
住所413-0103 熱海市網代454−7

小澤商店