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天日干し・無添加 あじのひもの


詳細情報

商品名天日干し・無添加 あじのひもの
特徴・こだわり小澤の「あじのひもの」は、1年で一番脂が乗った時期(5月~6月)に漁獲した新鮮な国産の真アジを使用しています。
熟練の職人が丁寧に一枚一枚手で捌き、ミネラル豊富な海水天日塩の「塩汁」に漬けていきます。魚本来の旨みを最大限に引き出すように塩加減し、まろやかな味にしてあります。
量販店で売られているような干物と違い、当社では保存料、着色料、酸化防止剤、香料や化学調味料は添加しません。
エピソード「京都・大阪・江戸・網代」・・・江戸時代、網代は西から江戸に向かう諸国の廻船が風待ちの港として寄航する重要な街でした。その影響で漁船が多く寄るようになり漁業が発展し、街は大変栄えました。
当時はかつお節の加工が栄えていましたが、やがて豊富な水揚げ量を背景に魚の加工も盛んとなりました。太陽と潮風が干物作りに適した地であり、網代の干物は名物となりました。
原材料・産地真アジ(国産) 粉砕天日塩



事業所名『小澤商店』

店舗情報

会社名小澤商店
電話0557-68-0626
住所413-0103 熱海市網代454−7

小澤商店